因為是台南人,對台南人而言，小卷米粉在記憶中並不是小吃,是正餐。直到這幾年，台南的美食小吃觀光介紹中，也會包含小卷米粉。
記憶中小時候常常在市場裏可以買到新鮮的火燒蝦跟小卷，不論在家裡或外頭煮的海鮮湯都非常鮮美，過去在台南吃的小卷米粉是細米粉，不是粗米粉，粗米粉是上台北後才吃到。
之後在台北想吃一碗台南鮮甜的小卷米粉，幾乎找不到，現在台南國華街接近中正路有名的老店邱家米粉或是在國華街有名的老店葉家小卷米粉都是以粗米粉為主，但記憶中小時候的台南小卷米粉是以細米粉為主。如果覺得小卷太淡，店家都會提供醬油及辣椒。
多年前我在台北市忠孝東路上的頂好名店城無意看到這家台南小卷米粉店，當時的老闆娘應該是從台南上去的，她賣的包括小卷米粉，還有台南擔仔麵，都是台南的小吃，還有滷肉飯、雞肉飯、水餃等，我只吃台南小卷米粉，因為它的口味跟台南的小卷米粉很相近，湯鮮味美，小卷厚實吃起來很新鮮，是我小時候懷念的口味，所以我想介紹這一家台南小卷米粉，目前每碗130元；以前老闆娘在端午節還會包肉粽，肉粽味道跟台南肉粽很相似，現在老闆變成兩位年輕人，在端午節時已看不到肉粽。
如果你在台北想吃台南的小卷米粉，又沒有機會到台南，建議可到這一家的小卷米粉試試打牙祭，畢竟在台北市能看到這厚實大隻的小卷實在不容易；台北市的小卷很多都是冷凍小卷, 除非是靠海的基隆海港附近，才有可能吃得到這類新鮮現撈的小卷，淡水海邊附近也有賣現撈小卷，雖然鮮甜但較小隻，與台南小卷厚實不同。
Ps.對材料的來源及料理過程實無法追溯，猜想商家是良善的！
--每碗130元
<<台南葉家小卷米粉--每碗130元
<<台南邱家小卷米粉--每碗110元
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